Délectation de pomme de Noël Gâteau de semoule avec garniture de pomme cuite

Succombez aux saveurs festives avec notre gâteau de semoule au konjac surmonté d'un nappage divin de pomme cuite.

1
gâteau

120
Minutes

Difficile

Ingrédients

Pour la base :

150g de farine d'amande
50g d'huile de coco
3 œufs, taille M
75g de yaourt de soja non sucré
1/2 sachet de poudre à lever
100g d'érythritol
1 c. à thé de cannelle

Pour la couche de semoule :

140g de riz konjac
600ml de boisson d'amande
30g de fromage blanc maigre
30g d'érythritol
Une pincée de cannelle

Pour la garniture de pomme cuite :

2 pommes
50g d'amandes effilées
20g de raisins secs
50ml de sirop de dattes
1 c. à soupe de cannelle
Un jet de jus de citron
10g d'huile de coco
4 feuilles de gélatine
Un peu d'eau

Recette

Pour la base, mélangez tous les ingrédients ensemble et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Placez ensuite dans un moule à charnière graissé et faites cuire pendant 25 minutes à 200 degrés Celsius (four à chaleur tournante).

Une fois le gâteau cuit, retirez du moule et laissez refroidir complètement.

Pour la couche de semoule, broyez le riz konjac séché dans un mixeur et portez à ébullition avec la boisson d'amande. Incorporez ensuite fromage blanc maigre et assaisonnez avec de l'érythritol et une pincée de cannelle. Étalez le mélange sur le gâteau et mettez au frais pendant environ 30 minutes.

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, préparez la garniture de pomme cuite. D'abord, faites dorer les amandes effilées dans une poêle et réservez.

Évidez les pommes, coupez-les en petits morceaux et faites-les sauter légèrement dans une poêle avec de l'huile de coco.

Ajoutez un peu d'eau et dissolvez le sirop de dattes dedans. Enhance with cinnamon, raisins, almonds, and a squirt of lemon juice. Laissez mijoter à feu très doux, en remuant de temps en temps.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis incorporez-les dans la poêle. (Il devrait s'agir d'un liquide légèrement épais)

Répartissez maintenant le mélange sur le gâteau refroidi et mettez au frais pour une autre heure.

Pour servir, des éclats d'amande supplémentaires peuvent être saupoudrés sur le gâteau.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)

811

Energie (kcal)

194

Graisse

11.6g

Glucides

9.8g

Fibre