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Curry épicé de crevettes et légumes avec nouilles de konjac

Découvrez l'épice de l'Asie avec notre irrésistible curry de crevettes et légumes.
2
Portions
45
Minutes

Difficile

Ingrédients

  • 150g de nouilles de konjac
  • 100g de pousses de haricots mungo
  • 100g de haricots verts
  • 100g de champignons
  • 150g de brocoli
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry verte
  • 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco
  • 100g de yaourt de soja, non sucré
  • 50 ml de sauce de soja
  • 12 queues de crevettes
  • Huile pour la friture
  • Citronnelle, sel, poivre, curcuma
  • Gingembre frais
  • Graines de sésame noir et brun

Recette

1.
Faire griller les graines de sésame et cuire les pâtes konjac dans l'eau salée. Mettre de côté.
2.
Cuire à la vapeur le brocoli et les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
3.
Faire revenir les champignons et les crevettes séquentiellement dans une poêle et mettre de côté.
4.
Chauffer 50ml d'eau avec de la sauce soja dans la poêle et incorporer la pâte de curry et la crème de noix de coco jusqu'à homogénéisation.
5.
Incorporer le yaourt de soja jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
6.
Couper les poivrons en lanières et ajouter au mélange dans la poêle avec le brocoli, les haricots verts, les champignons et les crevettes. Bien mélanger.
7.
Pour finir, assaisonner avec les épices et le gingembre frais, et servir avec les pâtes konjac et les graines de sésame.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1789
Energie (kcal)
428
Graisse
25g
Glucides
12g
Fibre
21g
Protéines
28g
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