Tarte aux prunes

Préparer d'abord la confiture de prunes. Pour cela, laver les prunes, les couper en quatre, les mettre dans une casserole avec 60 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, tout purée avec un mixeur plongeant, épaissir avec de la farine de konjac et assaisonner au goût avec de l'erythritol en poudre et de la cannelle. Mettre la confiture de côté pour la laisser refroidir.

Pour la pâte, commencer par battre les œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Pendant ce temps, mélanger l'erythritol en poudre et le sucre vanillé sans sucre et ajouter au mélange d'œufs. Puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte crémeuse.

Mettre la pâte dans un moule à gâteau graissé et l'étaler uniformément. Répartir la confiture de prunes par-dessus.

Laver les prunes, les couper en deux et les couper en lamelles. Puis les répartir sur la pâte.

Enfin, mélanger tous les ingrédients pour les miettes et les répartir sur le gâteau.

Faire cuire le gâteau pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius avec chauffage en haut et en bas. Après le temps écoulé, couvrir le gâteau avec de l'aluminium pour éviter que les miettes ne brûlent, et cuire pendant 60 minutes supplémentaires. Retirer le papier aluminium 10 minutes avant la fin du temps de cuisson et finir de cuire. Le temps de cuisson total est de 90 minutes.

Une fois le gâteau complètement refroidi, il peut être saupoudré de sucre vanillé sans sucre selon les goûts.